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【材料】:蛋黄3只、鲜牛奶100ml、淡奶油100ml、砂糖30g、朗姆酒几滴
【做法】:
1. 备好材料,鸡蛋分离出蛋黄 。烤箱165℃预热 。
2. 蛋黄搅散 。
3. 淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化 。
【蛋奶布丁】4. 快速倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合 。
5. 将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中 。
6. 滴入几滴朗姆酒,搅匀即成布丁液 。
7. 搅拌好的布丁液,过筛入模,
8. 烤盘中放温水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火165℃,烤制30分钟,至表面结皮或有焦斑即可,烤好的布丁晃动布丁杯的时候会有点颤动,冷藏两个小时即可 。也可以不冷藏直接享用 。
9 冷藏后后在布丁上撒上一层砂糖,再入已经预热的烤箱,190度上火,160度下火,烤8-10分钟至表面焦黄即可 。
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