家常小炒菜谱1000大全 家常小炒( 二 )
3.锅里加水烧开，再加入干香水焯一下 。烧开后再煮1分钟左右 。将干香水煮沸至变软，捞出干香水沥干备用 。
4.再把锅里的水烧开，把豆芽焯一下，把豆芽焯到断了，捞出豆芽，放在冷水里，放凉，捞出沥干水分备用 。将黄豆芽在水中焯水，可以去除黄豆芽的豆腥味，缩短油炸时间，减少营养成分的损失 。
5.往锅里加油，加热 。加入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒 。翻炒至香 。
6.用干香辣丝翻炒1-2分钟 。
7.大火翻炒豆芽，倒入酱油，加盐，大火翻炒均匀，关火，装盘 。一盘豆芽炒干 。
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