正宗川菜的做法大全窍门 川菜家常菜谱大全
家常川菜菜谱大全(正宗川菜小贴士大全)金三元2021-05-17 09:20:06
说到中国菜，有两个地方是不能回避的 。一个是广东，一个是四川 。
线
顺德和成都是两个被联合国教科文组织授予“世界美食之都”称号的城市，却有着完全不同的味蕾 。
广东人不吃辣，四川人不怕辣 。
还记得几年前广州台风天超市抢购没人要的辣椒，以及响彻网络的四川火锅广告语——“鸳鸯锅是四川人最后的底线” 。
四川
四川这片土地，自古以来一直备受青睐 。
四川文化旅游地图
地理上，四川有易守难攻的天然优势 。“一人之力，万人之上”已经成为古代军事斗争的战场 。
四川地形
剑门关
只有爬过猿径，才能深刻体会李白那句“蜀道难，难于上青天” 。
小山
在农林牧方面，四川依然是众所周知的天府之国，物产丰富 。因为他们对辣椒的嗜好，辣椒的种植面积也是全国最大的 。
旅游资源方面，九寨沟、峨眉山、三星堆、杜甫草堂、都江堰、青城山、川南竹海、香格里拉、若尔盖大草原，都令人神往 。
九寨沟
杜甫草堂
青城山
蜀南竹林
若尔盖大草原
长江沿岸有很多重量级的城市:魔都上海，古都南京，交通要道武汉，雾都重庆 。这些城市靠近长江天然河流，方兴未艾 。
只是到了成都，长江天然航道在天府前拐了个弯，所以现在的成都才能有“半入江风半入云”的安逸 。
美不取决于天气，全靠人力 。
2000多年前，水利工程都江堰将岷江分流到成都 。到现在，成都是一个有几千万人口的城市 。
都江堰灌溉系统
都江堰灌溉系统
作为川菜的摇篮，节奏缓慢的成都，在美食方面发展迅速 。
说起四川的名菜:
红烧肉、宫保鸡丁、水煮牛肉、四川火锅、东坡肘子、鱼香肉丝、夫妻肉片、麻婆豆腐、九尺盐水鸭、兔丝、延边牛肉、江油肥肠、北川腊肉、汉阳棒棒鸡、龙川手、担担面、钟饺子、蛋烘糕、宜宾燃面、川北凉粉、红油肠粉、东汉 。
红烧水煮肉片
辣椒油牛肉片
四川火锅
光是菜单的名字就已经让人哭出了嘴 。
近日，四川吕雯发布了100道川菜，以上菜名就是从这100道菜中选出来的 。
川菜
川菜
川菜
川菜
川菜
川菜
川菜
很多网友为叫花鸡、肥肠血旺、南充锅盔凉粉、西坝豆腐、射洪醋汤等感到愤愤不平 。不在列表中 。
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肥肠血旺
但是川菜那么多，100个菜不够 。
如果去四川旅游，打算吃什么好吃的？
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