同是水仙茶，武夷水仙、漳平水仙和凤凰水仙有何区别？ _茶知识

武夷水仙、漳平水仙、凤凰水仙，这三款茶，虽然都是水仙茶，但是其实它们并不一样。
从名称上看，它们都是按照“地点+水仙”的格式命名的。
但是如果按照地点来分，那就不一样了。
武夷水仙和漳平水仙都在福建省境内，凤凰水仙则在广东潮安市潮安区范围内。两个福建省的水仙茶，一个广东省的水仙茶，地理位置都完全不一样。

文章插图
（武夷水仙茶）
1、武夷水仙与漳平水仙我们先来看武夷水仙，武夷水仙属于闽北乌龙茶的一种，现主产区为建瓯、建阳两地。
武夷水仙，在很多茶友看来，会认为是武夷岩茶中的水仙茶，比如大家很熟悉的“老枞水仙” 。
但是，武夷水仙，不仅是武夷岩茶的一个品种，它本身也是一个茶树品种。
从茶树品种来说。
在武夷山地区，武夷水仙不仅可以做岩茶，还有人用来做红茶哦！
当“武夷水仙”是一个茶树品种时，它是武夷岩茶水仙茶和漳平水仙的共同茶树品种，也就是说武夷水仙和漳平水仙都是这同一个茶树品种制作而成的。
作为茶树品种来讲，武夷水仙也称“福建水仙”、“水吉水仙” 。
而从茶品来说，我们当我们将“武夷水仙”当作一种茶品时，一般指的是武夷岩茶，此时它与漳平水仙呈并列关系，二者都是茶叶种类。
此时，武夷水仙属于闽北乌龙茶，闽北乌龙茶的特点就是发酵程度重，而漳平水仙则属于闽南乌龙茶，闽南无论从相比闽北乌龙茶，发酵程度较轻。
所以武夷水仙干茶色泽较为乌润，汤色偏橙黄、橙红，而漳平水仙汤色金黄，而且香气清高幽长。

文章插图
（漳平水仙茶）
漳平水仙还比较特别，很多老茶客都知道，乌龙茶以散茶为主，并不像普洱和白茶那样，以压制成饼为主要形态。而漳平水仙则独树一帜，与其他乌龙茶不一样，它是乌龙茶中唯一一种把紧压形式当作常态的茶。
漳平水仙是用一定规格的木模来进行压制，最后使之变成方块形状，传统的茶饼外形呈小方块，从外形上来说比较容易辨认。
另外，漳平水仙它虽然属于闽南乌龙，但是它的实际原产地漳平市，是位于闽西的龙岩市内的地方。
2、凤凰水仙而凤凰水仙，则是广东乌龙茶的代表了。凤凰水仙与福建水仙对比，（上文有解释哦）就很明显了，首先，它们是连树种都不一样的，并非同一个树种，它们分别是两个树种制作而成的茶，就更谈不上一样了。
福建水仙和凤凰水仙都是国家良种，福建水仙编号为“华茶9号”，凤凰水仙编号为“华茶17号” 。

文章插图
（凤凰水仙茶）
凤凰水仙产于广州潮安县凤凰山区，海拔1000多米。相传，南宋末年，宋朝皇帝赵昺南下潮汕，路经凤凰山区，因为口渴难耐，恰好有一彩凤衔来茶叶，助宋帝止渴，因为是彩凤衔来之物，所以称为“凤凰茶” 。
“凤凰”在我国古代文化中，是一种祥瑞之鸟，为鸟中之王，“水仙”则是一种名花，水仙花芬芳清新，素洁高雅，有“凌波仙子”之称，以凤凰水仙来命名茶叶，可见此茶的珍贵。
凤凰水仙是国家良种，因为茶树叶片的叶尖处略有弯曲，形似鸟嘴，所以也被称为“鸟嘴茶” 。
凤凰水仙现如今根据选用的原料等分为三个等级，按成品品质从低到高依次是，水仙级、浪菜级、单丛级。
【同是水仙茶，武夷水仙、漳平水仙和凤凰水仙有何区别？】凤凰单丛因为单株采摘，单株制作，所以被称为“凤凰单丛” 。