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盘点7款叫“雪芽”的名茶 日铸雪芽

当天施放雪芽(勾选7种名为“雪芽”的名茶)
最近有个茶友发现了一个很有意思的问题，说“为什么很多茶都叫雪芽？你能告诉我，这些茶都是绿茶吗？”
今天，我们就来盘点一下这种叫“雪芽”的茶 。
雪芽，最初是在每年早春最后一场雪后采摘的，因此得名 。现在比谷雨和清明摘的多，比较有名的有杨仙的雪芽，日铸的雪芽等 。
但是，并不是所有叫雪芽的茶都是绿茶 。来看看有哪些茶叫雪芽~
杨雪雅

江苏宜兴生产的条形炒绿茶 。宜兴古称洋县，是中国著名的古茶区之一 。
卢仝曾赞扬仙茶:天子必尝扬仙茶，芳草不敢先开 。
苏东坡还写过“雪芽是我对杨的艳羡，水军要为惠山买单”的诗句，杨仙雪芽之名由此而来 。
杨雪芽的品质特点是纤细婀娜、翠绿明亮、香气淡雅、滋味鲜爽、汤色清亮、叶底嫩滑均匀 。
在阳光下撒下雪芽

日本雪芽，主产于浙江绍兴，属于炒绿茶，首创于北宋 。
因为茶芽细而尖，上面覆盖着雪白的绒毛，所以叫雪芽 。因是酿造，雪芽直立，如碧如雪，又称“蓝雪” 。
南宋诗人陆游曾多次表达对日本产雪芽的喜爱，如“取一泉一石井尝日本产雪芽，我诗遇亦成 。”他还说，“日本的铸储是用一小瓶蜡纸封的，古柱的储是用一个红蓝胶囊封的，都有年贡 。”
可见日本铸造的雪芽在宋代已闻名全国，成为贡茶 。而且日本产的茶是浙江炒绿茶的始祖 。在清代金无相的《苏祥之笔》一书中，日本产的茶被称为“千古饮茶之祖” 。
特点:绳形圆、紧、细，形似鹰爪，银发外露，色泽翠绿翠绿，香清清新持久，滋味醇厚甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀 。
倾城雪芽

四川都江堰青城山出产的微卷条状烘焙绿茶 。
西汉时，司马相如在《范姜篇》中称赞青城山沙坪茶为好茶 。
陆羽在《茶经》中说:“周树庆城县张任山有散茶和端茶” 。明代顾的《茶谱》也记载:“青城的黄芽、雀舌、鸟嘴、麦粒，都是用它的嫩芽做的，看起来像芽...都是散茶的顶级” 。
特点:绳结实紧，嫩绿油润，白毛外露，香高味凉，汤色绿亮，滋味醇厚甘甜 。
桂雪雅

贵定吴韵山出产的卷曲炒制绿茶是贵州唯一有碑刻记载的“贡茶” 。
以采摘的芽和叶为原料，经杀青、揉捻、整形、精制、烘烤而成 。分为特级、一级、二级 。特点:外形卷曲蓬松，色泽翠绿，汤色浓绿明亮，香味持久，滋味鲜甜，叶底鲜绿色 。
碧雪雅

条形炒绿茶主要产于甘肃省文县碧口镇碧峰沟、李子坝 。其中，李子坝茶园在清朝道光年间就开始种茶，园内几棵老茶树都在百年以上 。
特点:绳紧，色泽浅绿，汤色绿亮，香味高，口感醇厚，耐泡 。
峨眉雪芽

盛产于海拔800-1200米的峨眉山，唐代称为“峨眉白芽”、“峨眉雪茶” 。自宋代以来，被称为“雪香”、“清明香” 。
陆游曾对峨眉的雪芽赞不绝口:“雪芽出峨眉，不输红囊 。旋风炉清时，录其年三奇 。”
峨眉雪芽扁、平、滑、直、尖，色淡绿油润 。冲泡后清香扑鼻，汤色淡绿明亮，滋味清纯淡雅，叶色淡绿均匀 。
绿色雪芽

太姥山出产的名茶绿雪芽，应该就是白茶中的白针(也有品牌叫绿雪芽，不是一个种类) 。
清代周亮公在《肖敏纪》中记载:“古有太姥山绿雪芽，今皆白花花香，尤其是洪雪洞，其产者寒凉，其功同犀角，为麻疹圣药 。”
清代陆延灿《续茶经》引广兴记曰:“茶出阜宁府太姥山，名青雪芽 。”
清代郭白苍的《福建产志》也记载，福宁府(闽东旧称)茶区绿雪芽过多 。可见，青雪芽在清代就已经很有名了 。
现在，在福建福鼎太姥山国家风景名胜区和国家地质公园的洪雪洞旁，生长着一种野生古茶树——绿雪芽 。是百年后福鼎大白茶的始祖 。但如今的绿雪芽已经成为福建著名的茶叶商标，与这里的绿雪芽无关 。
最后推荐一款早春有机洋县雪芽，由洋县制茶技艺非遗传人李云重先生采用洋县贡茶非遗方法制作而成 。
【盘点7款叫“雪芽”的名茶 日铸雪芽】


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