放了一个月鸡蛋黄散了还能吃吗?鸡蛋散黄还能吃吗?( 二 )
参考资料来源：百度百科：散黄蛋
Q5：鸡蛋打开蛋黄是散的还能吃吗 蛋黄散了的鸡蛋还能吃吗1、鸡蛋打开蛋黄是散的还能吃 。蛋黄散的原因是在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象，好比自己用筷子打鸡蛋一样，蛋黄和蛋清混合了，这种称为机械性散黄，这样的鸡蛋营养价值基本不变 。
2、什么原因造成散黄蛋 。鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象 。受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散 。细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，造成鸡蛋散黄 。
Q6：蛋黄散了还能吃吗？蛋黄散了的鸡蛋在没有放置过久的情况下还是能吃的 。
蛋黄散了的原因主要有：1、打蛋用力过度；2、鸡蛋不新鲜 。
判断鸡蛋能不能吃的方法主要有：
- 辨别颜色：颜色中无明显杂质
- 辨别气味：味道只有蛋味和些许蛋腥味，如若有刺鼻气味则不可再食用
- 新鲜的鸡蛋是有一层薄膜，薄膜组织一般会连着蛋壳，若脱落的薄膜，则需要留意是否还能食用 。
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