10种羊排做法羊排骨的做法 _小知识

羊排骨的做法（10种羊排做法）

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羊排的做法(10种羊排)
羊排炖活蟹
材料:活蟹、羊肉排骨、金针菇、香菜粉、高汤、香油、葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉、植物油。
1.杀活蟹，洗净剁成小块，用刀背敲开蟹腿；羊肉排骨用刀尖在骨膜处切开，然后按根劈开，再切成2厘米长的段，用开水焯一下；将金针菇切成2厘米长的段，用开水焯一下。
2.锅内放入植物油烧热，放入葱姜煸炒，将羊排炖至90%成熟，将蟹块和金针菇炖至90%成熟，将蟹块和金针菇炖至90%成熟，加入盐、胡椒粉、味精等调味料，撒上香菜末，倒入香油。

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【10种羊排做法羊排骨的做法】清炒羊排
材料:羊排、薯片、面粉、盐、胡椒粉、黄油、辣酱、油、煮胡萝卜条、煮蔬菜花。
1.将羊排切成片，每片分成两块，用肉拍切片。撒上盐和胡椒粉，粘上面粉，放入热油中炸至两面变色，控油，放上黄油稍微炸一下，用麻辣酱油煮。
2.上菜时，上炸薯片、煮胡萝卜条、煮菜花，倒生抽汁。

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奶油炸羊排
材料:羊排、橄榄油、黄油、黄油、柠檬汁、大蒜、盐和胡椒。
1.羊排洗净剁成20块，用锅铲拍薄，抹上少许盐，用胡椒粉、奶油、大蒜洗净剁碎，备用。
2.锅加热后，倒入橄榄油。当加热到50%时，放入羊排，煎至太黄而不能煎。加入黄油、柠檬汁和蒜末拌匀。用小火煮它们。

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羊排冬瓜
材料:羊排、冬瓜、盐、油、味精、八角、鸡精、少许胡椒粉、葱、姜、高汤、辣椒油。
1.首先将羊排剁成5厘米长的段，放入沸水中去除血沫，捞出后用冷水洗净凉透，然后用高压锅将羊排煮开(约15分钟) 。
2.冬瓜洗净去皮，切成5厘米长、1厘米厚的排骨备用。
3.油烧热锅，放入葱、姜、八角入镬，等待香味，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒油、高汤，将羊排、冬瓜放入锅中煮3-5分钟至冬瓜熟，加入香菜。

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美味的羊排
材料:羊排、菠菜、大蒜、橄榄油、干胡椒粉、茴香籽、盐和黑胡椒粉。
1.将羊排切成块，洗净，放入碗中，用橄榄油、盐和黑胡椒粉搅拌，将羊排腌制入味。
2.菠菜去根去茎，取菠菜叶焯一下，捞出沥干，放在碗底备用。
3.取一个炒锅，放入油锅中加热，放入蒜片、干辣椒面、茴香籽，翻炒至香，将羊排依次放入锅中，分开两面煎2分钟，将羊排全部放在菠菜叶上。

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薄荷羊排
薄荷酱的制作方法:将薄荷叶、大蒜、生姜、欧芹、胡椒和柠檬汁混合，加入酸奶和盐。
1.将生姜、大蒜、柠檬汁、辣椒粉、香菜粉、孜然粉、黑胡椒、丁香、天竺葵、肉桂、八角和食用油混合制成腌料。
2.羊排用腌料腌制6个小时，放入印度烤箱烤10到15分钟，取出放在盘子里，配上青红椒圈、薄荷叶和薄荷酱。

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辣羊排
材料:羊排、香辣花生、红米、料酒、干辣椒、酱油、酱油、鸡粉、糖、盐、丁香、八角、花椒、桂皮。
1.羊排经过加工、清洗、煮沸后备用，再将肉桂、花椒、八角、丁香、盐、糖、鸡粉、酱油、酱油、干辣椒、料酒、红米混合成卤水。
2.羊肉沥干盐水，腌制2小时左右至羊排成熟，捞出控制水分。
3.锅里的油烧到六七成热的时候，放入羊排煎成金黄色，捞出来，在干净的锅里炒香辣花生和孜然，放入羊排炒均匀，然后放入锅中用红绳扎起来，摊在盘子上，用香辣花生装饰周围。