鲜活的海参这样做才好吃！ 鲜海参的做法
鲜海参的做法(鲜海参好吃)
当你看到海参时 ， 你的第一印象是什么？营养丰富吗？贵吗？是的 ， 确实很贵 。我在海鲜市场买了两根海参 ， 136元 ， 68元一根 ， 但是都是新鲜的 。
对于爱吃海鲜的人来说 ， 他们可能喜欢用海参煮小米粥 ， 或者用它来蒸鸡蛋 。
今天跟大家分享一下海参的特殊做法 。这样做出来的海参酥脆爽口 ， 加上准备好的酱料 ， 开胃不腻 。
爱好的朋友们 ， 赶紧试试吧！
材料:
海参、青椒、红辣椒、大蒜、酱油、糖、醋、芥末 。
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练习:
选用新鲜海参 ， 破其腹 ， 去其内脏 ， 切掉其牙齿 。
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海参洗净后 ， 放入锅中浸泡 。(这里的水温很重要 。尽量保持在45度左右 。如果家里没有体温计 ， 可以用手摸 ， 只要水温不烫不暖就行 。)
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待海参泡软有延展性时 ， 即可取出 。(刚刚处理好的海参比较硬 。用温水浸泡后 ， 海参会变得又软又韧 。)
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将海参洗胃 ， 铺在案板上 。
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用刀把海参斜切成片 。(海参片厚度约2mm 。)
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取一小碗 ， 挤入少许芥末 ， 倒入3勺酱油、1勺醋、1勺糖 ， 搅拌均匀 。
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冷水加热至锅内壁出现气泡 ， 关火 ， 倒入切好的海参搅拌 。
海参片压缩变有弹性后 ， 捞出放入盘中即可 。(大概需要8到10秒 。)
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这时加入切好的青红椒和蒜片 ， 然后倒入准备好的酱料拌匀 。
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这道凉拌海参做好了 。吃起来脆脆的 ， 蹦蹦跳跳的 ， 味道和海蜇差不多 。喜欢的朋友可以试试！
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【鲜活的海参这样做才好吃！ 鲜海参的做法】
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