教你秘制豆腐乳的做法 怎样做豆腐乳
如何做豆腐(教你豆腐秘方)
豆腐通常是红烧或油炸的 。今天我们来分享一下豆腐的一个特点——豆腐 。豆腐奶是中国传统的民间食品 。因为闻起来很臭 ， 但是味道特别 ， 味道很好 ， 深受一些朋友的喜爱 。
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腐乳富含氨基酸 ， 鲜嫩可口 ， 开胃消食 。豆腐牛奶不仅可以作为配菜 ， 还可以作为烹饪时的调料 ， 使菜肴更加美味 。下面就跟大家分享一下美味无臭的豆腐 。步骤简单 ， 两年后不会坏！
【教你秘制豆腐乳的做法 怎样做豆腐乳】[制造步骤]
1.做豆腐 ， 用老豆腐 。准备一块老豆腐 ， 先用刀切成厚片 ， 再切成四个方块 。
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2.准备通风容器 ， 用稻草或蒸笼布填塞 。把切好的豆腐放在上面 。豆腐块之间留一定的空隙 ， 以便更好的发酵 。
3.传统上 ， 发酵持续七天以上 。等不及的话 ， 也可以用腐乳曲 ， 均匀的铺在豆腐表面 。盖上盖子 ， 放在阴凉的地方 。
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4.气温在15~20度左右 ， 一天之后就能长出白毛 。最多三天 ， 豆腐就会长满白色的菌丝 。豆腐块也变成了帅气的鹅黄色 。
5.将菌丝体表面抹平后 ， 用高浓度的液体通过 。白酒有助于增强风味和腐乳的二次发酵 。
6.根据自己的爱好准备调味料 。准备一个碗 ， 加入适量的辣椒粉、细辣椒粉、盐和胡椒粉 ， 拌匀 ， 然后倒在豆腐块上 ， 一起拌匀 ， 这样每一块豆腐都能均匀地裹上调料 。
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7.然后把豆腐架放在密封的罐子或罐子里 。蜜蜂可以在使用前再次发酵15天 。如果你喜欢红油腐乳 。可以倒入辣椒油密封发酵 。
用这种方法做豆腐又快又简单 ， 100%成功 。吃饭的时候也可以在上面倒一点热油 ， 喜欢的朋友可以试试！
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