原料：田鸡腿300克 ， 水发香菇200克 ， 绍酒1汤匙 ， 蚝油1茶匙 ， 蛋清1个 ， 水淀粉3汤匙 ， 蒜末1茶匙 ， 葱段3个 ， 盐、酱油、味精各适量 ， 胡椒粉、香油各少许 。制作：1、将田鸡腿洗净 ， 沥干水分 ， 用蛋清和适量水淀粉拌匀；把拌好的田鸡腿放入滚水中焯一下 ， 取出沥干待用；把水发香菇去蒂 ， 切成两半 。2、炒锅中下适量油 ， 将焯好的田鸡腿放入锅中煸炒片刻 ， 待其表面的水分基本收干 ， 捞出沥干待用 。3、炒锅中留约2汤匙油 ， 烧至温热时 ， 下蒜末、葱段炒香 ， 放入香菇 ， 稍微炒一下 ， 兑入小半杯水 ， 下田鸡、绍酒、蚝油、盐、味精、糖和酱油 ， 焖烧；田鸡腿熟后 ， 出锅前加入少许胡椒粉、香油 ， 用少量水淀粉 ， 翻炒均匀即可 。注意： 没有蚝油可不加；用新鲜的牛蛙 ， 味道更鲜 。
推荐阅读
- 椒盐鸡腿的做法
- 腰果炒鸡丁的做法
- 蒜香鸡腿的做法
- 炸鸡腿的做法
- 玉竹人参鸡的做法
- 香菇肉馅饺子馅的做法大全图解-香菇饺子馅做法?
- 平菇的营养
- 鸡肉治部煮的做法
- 黑枣炖鸡的做法
- 魔兽世界怀旧服鸡腿杖任务流程攻略 魔兽世界橙杖任务流程