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今天上的这道菜是自己实验出来的一道拌饭，在发炒米粉的时候微博上有位朋友说上道拌饭做法吧，当时自己回复她说正在研究怎么做出好吃的拌饭来，实际上自己一点头绪都没有，最后只好死马当活马医，按着自己的喜好琢磨出了杏鲍菇卤肉拌饭，在做的时候是一直担心杏鲍菇的味道会不会盖住卤肉的味道，又在想黄豆酱适合加进这道菜里么，所幸，自己的实验结果还是蛮不错的，尤其是得到我家母亲的大人的极力称赞那 。
食材：
杏鲍菇1个，五花肉一块，鹌鹑蛋适量，美人椒3个，香葱适量，姜一块，大葱半根，草果一个，香叶一个，八角一个，花椒几粒，干辣椒2个，肉蔻1个
【秘制杏鲍菇卤肉拌饭】调料：
黄豆酱1大勺，高鲜酱油4大勺，料酒2大勺，细砂糖1勺，盐少许，老抽半勺
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1：备好材料 。
2：五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里 。
3：加入适量的水和香料 。
4：倒入高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒 。
5：大火烧开后转小火卤制2小时 。
6：捞出卤肉倒入锅中翻炒 。
7：加入杏鲍菇和美人椒翻炒 。
8：再次倒入少许的高鲜酱油 。
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9：翻炒均匀 。
10：加入1大勺的黄豆酱 。
11：翻炒均匀 。
12：加入适量的水焖5分钟后，加入盐，鸡精调味即可 。
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