铸铁锅和生铁锅的区别 _小知识

铸铁锅和生铁锅最大的区别就是性能，铸铁锅传热速度快，因此比较适合用来炒菜，生铁锅的传热速度慢，比较适合炖煮。铸铁锅的材质比生铁锅好，因此价格也贵一些。铸铁锅是熟铁进行锻压制成的，而生铁锅是灰口铁融化浇铸的。
1.性能。

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【铸铁锅和生铁锅的区别】生铁锅
铸铁锅质地轻薄，传热速度很快，适合炒菜，特别适合炒菜。生铁锅的传热程度比较均匀。如果温度超过200℃，生铁锅会放出一部分热量，对于食物的热量只会控制在230℃，更适合炖煮。
2.价格。

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铸铁锅
因为铸铁锅材料贵，性能比生铁锅好，所以市面上大部分的铸铁锅都比生铁锅贵。生铁锅虽然传热均匀，但速度慢。建议经常在家做饭的话，买铸铁锅比较合适。
3.材料。

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铸铁锅
铸铁锅由熟铁锻造而成，而生铁锅则是由灰铁熔化铸造而成，因此材质完全不同。熟铁是从生铁中提炼出来的，一般含碳量在0.02%以下。加热使用后，其含碳量会减少，锅体会变硬。

铸铁锅和生铁锅的区别