酵母烫死了怎么补救 _小知识

酵母烫死了可以加入酵母粉继续二次发酵，不过这一次一定要注意水温。将适量的干酵母放在温水里冲调，倒入面团里后反复搓揉，如果面团质地软可以再加面粉，面团发酵后体积会变大，就证明发酵成功了，以后发酵的时候要注意水温。
烧酵母的补救措施。

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如果酵母不慎烧死，可以加入酵母粉进行二次发酵。但注意二次发酵时水温不能超过38℃，否则酵母发酵会再次失败。发酵前，将适量干酵母放入温水中，然后放入面团中揉面。如果面团比较软，可以加入面粉继续发酵。

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加入面粉后，你应该继续揉面，直到面粉揉成均匀。这时，发酵面团的体积应该会膨胀。如果切割后发现内部有密集的蜂窝孔，则证明二次发酵成功。有了这个面团，你可以做馒头、馒头和其他食物。

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【酵母烫死了怎么补救】在发酵面团时，我们必须注意酵母的生长温度在27℃到38℃之间。一般冬天可以用温水发酵。一般夏天可以直接用冷水发酵。干酵母粉应避免接触白糖和盐，以免影响酵母的活性。揉面的时候可以顺利发酵。

酵母烫死了怎么补救