豆腐乳咸了怎么补救
如果制作豆腐乳的时候发现味道很咸，可以往豆腐乳瓶中倒入料酒，充分使料酒和豆腐乳接触，这样料酒就能带走一部分咸味，并且豆腐乳会更加醇香 。也可以撒2～3克白糖可以中和咸味，口味清淡的人可以再增加一点 。
咸豆腐乳的补救 。
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制作腐乳时，如果不小心添加了过多的调料或盐，使腐乳变咸，可以用糖和料酒来补救 。由于豆腐乳本身是发酵食品，加入一些料酒不会影响豆腐乳的气味，还能冲淡一些咸味 。
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打开豆腐乳瓶盖，倒入约30毫升料酒 。如果瓶子很小，就适当倒一下 。倒入料酒后，可以用筷子搅拌，使腐乳和料酒混合均匀，这样料酒可以带走腐乳表面的一部分咸味，腌制后品尝咸味 。
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【豆腐乳咸了怎么补救】加入白糖中和咸味，在豆腐乳表面均匀撒上一些白糖 。白糖不会破坏豆腐奶的营养成分 。但是如果撒的糖多了，味道就会变甜，所以在一个豆腐上撒上2 ~ 3克左右的糖就足够了，口味比较清淡的人可以适当加点糖 。
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