有些简单的点心制作起来手法也不是那么复杂，而且味道是很可口，特别是对于一些糕点，或者是包子类的甜点，最常见的就是小笼包，水饺包和松糕等，这些甜点自己在家里面就可以烹饪，方法还是比较简单，只是一定要注意和面和揉面的手法，这算是制作这种点心当中最重要的一个步骤 。
文章插图
简单易做的点心
1．包类
包类主要指各式包子，属于发酵面团 。其种类花样极多，根据发酵程度分为大包、小包；根据形状分为：提褶包如三丁包子、小笼包等；花式包，如：寿桃包、金鱼包等；无缝包，如：糖包、水晶包等 。
2．饺类
饺类是我国面点的一种重要形态，其形状有：木鱼形，如水饺，馄饨等；月牙形，如蒸饺、锅贴、水饺等；梳背形，如虾饺等；牛角形如锅贴等；雀头形如小馄饨等；还有其他象形品种，如花式蒸饺等 。按其用料分则有：水面饺类，如水饺、蒸饺、锅贴；油面饺类，如：咖喱酥饺、眉毛饺等；其他如澄面虾饺、玉米面蒸饺、米粉制的红白饺子等 。
文章插图
3．糕类
糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成 。米粉类的糕有：松质糕，如五色小圆松糕、赤豆猪油松糕等；粘质糕，如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；发酵糕类，如伦教糕、棉花糕等 。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等 。蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等 。其他还有，山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的糕 。
4．团类
团类常与糕并称糕团，一般以米粉为主要原料制作，多为球形 。品种有：生粉团，如汤团，鸽子圆子等；熟粉团，如双馅团等 。其他还有果馅元宵、麻团等品种 。
5．卷类
用料范围广，品种变化多 。品种有：酵面卷，可分为卷花卷，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等；折叠卷，如猪爪卷、荷叶卷等；抻切卷，如银丝卷、鸡丝卷等 。米（粉）团卷，如：如意芝麻凉卷等 。蛋糕卷，如果将酱蛋糕卷等 。酥皮卷，如榄仁擘酥卷等 。饼皮卷，如芝麻鲜奶卷等 。其他还有春卷等特殊的品种 。
文章插图
6．饼类
饼类为我国历史悠久的品种之一 。根据坯皮的不同可以分为：水面饼，如薄饼、清油饼等；酵面饼类，如黄桥烧饼、酒酿饼等；酥面饼类，如葱油酥饼、苏式月饼等；其他还有米粉制作的煎米饼，蛋面制作的肴肉锅饼，果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等 。
7．酥类
酥类大多为水油面皮酥类 。按照表现方式分有：明酥，如鸳鸯酥油、萱化酥，藕丝酥等；暗酥，如双麻酥饼等；半暗酥，如苹果酥等 。其他还有桃酥、莲蓉甘露酥等混酥品种 。
8．条类
条类主要指面条、米线等长条形的面点 。面条类有：酱汁卤面，如担担面、炸酱面、打卤面等；汤面，如清汤面、花色汤面等；炒面，如素炒面、伊府面等；其他还有凉面、焖面、烩面等品种 。油条、云南的过桥米线等也属于条类制品 。
【简单的点心】
