拌三丝凉爽可口，可以根据自己的口味适当地调节辣味 。家庭版的拌三丝，选用了黄瓜、豆腐皮和胡萝卜，切得细细，看上去淡雅朴素，香醋一勺淋上，即成餐桌上最抢手的快手菜了!
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拌三丝
原料：黄瓜1根 豆腐皮1张 胡萝卜半根 蒜2瓣 白芝麻少许
调料：盐1/2茶匙(3克) 生抽1茶匙(5ml) 香醋1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 辣椒油1茶匙(5ml)
做法：
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1) 胡萝卜去皮，黄瓜洗净，切成4cm长的细丝，豆腐皮从中间切一刀，再切成细丝，蒜切成蒜末备用 。
2) 锅中倒入一点点油，油温5成热时，放入胡萝卜丝，用中火炒至颜色变深后，加入1克盐，拌匀盛出 。
【拌三丝】3) 将切好丝的黄瓜，豆腐丝同炒好的胡萝卜丝一起放入容器中，分别加入盐(剩余的2克)，生抽，香醋，糖，辣椒油，蒜末，最后撒入白芝麻，拌匀即可 。
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