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紫菜虾皮汤怎么做 虾皮紫菜汤

虾皮紫菜汤(如何做紫菜虾皮汤)
紫菜虾皮汤是我餐桌上最常见的汤 。我家虽然只有两个人，但每年可以消耗三到四斤虾皮和紫菜，可见我家有多爱这汤 。
紫菜虾皮汤虽然不起眼，但味道鲜美，功效显著 。现在全民叫嚣补钙，牛奶，钙片 。事实上，虾皮被称为“钙库”，富含钙和蛋白质 。紫菜热量低，对降血脂、降胆固醇也有一定作用 。有兴趣的朋友不妨试试这款经典的汤，长期坚持会有很好的效果 。
俗话说，菜越简单，越考验功夫 。要做出美味营养的紫菜虾皮汤，我们还需要一些技巧:
1.用葱花和姜末爆虾皮，这样可以刺激虾皮的香味，让汤更浓更白，呼应紫菜，味道更鲜美 。2.加入葱花也是为了增强香味；倒香醋可以软化血管，促进钙的吸收；芝麻油有益大脑，辅助紫菜清洁肠道，还起到增香的作用 。多重组合让紫菜虾皮汤更美味 。
【紫菜功效】:
紫菜不仅具有一定的抗癌作用和显著的美容效果，而且对预防动脉硬化、造血、脑血栓、眩晕、呼吸困难等也有很好的特效 。紫菜含有丰富的蛋白质、维生素(A、B、C、E)、钙等成分，也是一种富含矿物质的碱性食物 。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素B12、B1、B2、A、C、E等 。它含有类似大豆的蛋白质，是大米的6倍 。维生素A是牛奶的67倍左右，核黄素是蘑菇的9倍多，维生素C是白菜的70倍 。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素c、碘等 。它具有清热利尿、补肾养心、降血压、促进新陈代谢等多种功能 。
紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，可以防止人体衰老 。它含有大量的牛磺酸，可以降低有害胆固醇，有利于保护肝脏 。紫菜的1/3是食物纤维，能保持肠道健康，排出致癌物质，特别是对预防大肠癌有作用 。它含有少量的多糖，这证明它具有抑制癌症的作用 。因为紫菜富含胆碱，经常吃紫菜可以改善记忆力下降 。
紫菜在中国已经食用了一千多年 。民间紫菜常被用作妇女产后乳液 。肺脓肿吐臭痰的患者可以经常咀嚼紫菜干 。夏天多吃紫菜有解暑滋补身体的作用 。
[条斑紫菜]:
紫菜作为一道长寿菜，是很多家庭经常准备的干粮，尤其是素食者的最爱 。
紫菜有第一水、第二水、第三水甚至第十二水，它们之间的价格差异极大 。俗话说，一分钱一分货，所以你必须有它的价值 。由于产地和内海质量不同，价格相差很大 。
一般来说，紫菜是在国庆节后收获的 。紫菜第一次收获被农民称为第一紫菜，产量低 。它附近有很浓的紫菜香味，味道最嫩最容易熟 。炖汤又甜又深绿色 。蒸熟后鲜甜，紫菜香气浓郁，紫菜尖薄，偶尔有一些绿色海藻附着在紫菜上 。当第一茬全部摘完，十天半左右，二水紫菜就会破水而出 。相对来说，二水紫菜的产量会更多，而且紫菜的叶子比较厚，没有香气，也没有紫菜尖 。热气腾腾之后，舌尖上只有淡淡的甜味 。在紫菜重量相同的情况下，第一水中的紫菜体积比第二水中的小得多 。如果气候适宜，三四水的紫菜会重新生长 。以此类推，同等重量的三四水紫菜体积会更蓬松，口感会更差 。在一个生长期，紫菜可以收获12次左右，每15天左右收获一次，越粗越好 。
条斑紫菜产量低，营养价值最高，是条斑紫菜中最好的，口感最好 。作为零食，第一水中的海藻热量低，含有大量纤维素 。吃少量后会有饱腹感，但味道很鲜香 。许多糖尿病患者用它来充饥，因为它不含糖 。
【虾皮】:
虾皮不是虾的皮，而是一种叫毛虾的虾，是晒干的 。又软又好吃 。这种虾肉少，晒干后肉不太明显，给人一种只有一层虾皮的感觉 。虾皮可以用来增强各种菜肴和汤的新鲜度和味道，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品 。
虾皮营养价值高 。就蛋白质含量而言，每100克虾皮含39.3克，远高于牛肉、猪肉、鸡肉等许多水产品和肉制品 。虾皮的另一个主要特征是其丰富的矿物资源 。除了陆地和淡水生物缺乏的碘之外，它还富含铁、钙和磷 。每100克虾皮中钙和磷的含量分别为991毫克和582毫克 。因此，虾皮被称为“钙池”，对于缺钙的人来说，是更好的补钙方式 。虾皮中含有丰富的镁，对心脏资源网络的活动有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，能降低血液中的胆固醇含量，对预防动脉硬化、高血压、心肌梗死有一定的作用，对抑制结肠癌细胞的增殖有一定的疗效 。事实上，虾皮中有一种重要的营养物质虾青素 。虾青素是目前为止资源网络中发现的最强抗氧化剂，也被称为超级维生素e，虾皮越红，虾青素含量越高，虾皮中虾青素含量约为400-800ppm 。


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