【虾皮韭菜】
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做法：
1、韭菜1斤，摘洗干净，切成段；虾皮适量，用水泡一会，洗净；
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2、锅里去猪油烧热，倒入虾皮，随即倒入韭菜，大火包炒，韭菜变蔫，转小火加入适量的盐和鸡精，再开大火，爆炒至熟，起锅前再淋少许的猪油 。
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