大厨分享熬骨头汤的家常做法 骨头汤的做法
骨头汤的做法(厨师分享煮骨头汤的常见做法) 。
大家好 ， 我是第一美食家阿飞 。每天和大家分享几样好吃的 ， 注意给大家带来舌尖的味道 。
猪骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、胶原蛋白等营养元素 ， 能为老人和儿童提供钙质 ， 还具有益精补血、滋阴壮阳的功效 。
今天用猪骨做了一道清淡补钙的“炖大骨” 。这道菜制作简单 ， 用白萝卜作为配菜炖煮只需要40分钟 。它清淡、不油腻、原汁原味 。一些喜欢它的朋友试图在家烹饪它 。
文章插图
食材:猪骨 。
配菜:白萝卜 。
辅料:葱姜 。
调料:料酒、盐、鸡精、胡椒粉 。
【炖大骨头】——原创资源网原创味道 。
1.开始准备下面的食材 。
首先我们准备2斤猪骨 ， 比较硬 ， 所以卖家最好提前剁碎 。
文章插图
2.在资源网络下准备辅助材料 。
准备一个大葱 ， 切成小块 。
准备一块生姜 ， 切成片 ， 全部放在一起备用 。
文章插图
3.让我们把猪骨焯一下 。
将猪骨冷水放入锅中 ， 倒入适量料酒去腥 ， 慢慢熬出里面的血渍 。水烧开后 ， 撇去锅内的浮沫 ， 煮3分钟左右 。取出猪骨 ， 用清水冲洗干净备用 。
文章插图
4.接下来开始炖 。
锅中加入适量清水 ， 倒入猪骨 ， 放入洋葱和姜片 ， 大火烧开水 ， 锅中还有一些浮沫 。我们用勺子把它清洗干净 ， 然后把猪骨倒进高压锅里 ， 先开大火烧到SAIC ， 然后转小火煮10分钟 。如果家庭炉灶小 ， 要40多分钟才能把猪骨里的营养和蛋白质充分炖熟 。
文章插图
趁着这个时间 ， 我们准备了一个白萝卜 ， 把外皮切干净切成厚片 ， 用清水洗净 ， 以后用猪骨炖一下去油腻 。
文章插图
十分钟后 ， 我们打开盖子看了看 。猪排很软很烂 ， 面汤上飘着很多油珠 。我们又把猪排倒进炒锅里 ， 挑出里面的葱和姜 ， 然后把白萝卜倒进炒锅里煨5分钟 。
文章插图
把骨头汤炖成乳白色就行了 。最后加入一勺盐和两勺鸡粉调味 。Resource.com喜欢有点辣 ， 或者放点胡椒粉 。稍微搅拌一下 ， 就可以出锅放在盘子里了 。
文章插图
【大厨分享熬骨头汤的家常做法 骨头汤的做法】好了 ， 一道清淡营养的大骨炖菜做好了 。
文章插图
技术要点:
1.去血渍前先用棒骨熬汤 ， 否则会有腥味 ， 影响汤的质量 。
2.骨髓富含油脂 ， 炖的时候不用放油 。
推荐阅读
- 善世分享：谈谈绩效考核中的“员工自评” 员工自评
- ATFX分享：期货分时图看盘技巧有哪些，怎么样？
- iPhone XR怎么长截屏？iPhone XR长截屏教程分享
- 洗生蚝不要只加面粉，大厨：加上它，脏东西自己跑出来，谁家都有
- 墨尔本大学传媒专业申请案例分享
- 明星素颜|43岁香港知名女星素颜分享扮靓心得，无惧脸上雀斑和皱纹，真实状态震惊网友
- 肉测好使的男士日常护肤品大分享 男士护肤品
- 1 化学计算应用题专题突破，汇聚6年精华，不分享收藏可惜了
- 纯纯干货分享！快手文玩类目怎么开通？快手文玩报白需要多少费用
- 处理竹笋时，大厨：别只会焯水，多加“这一步”，好吃没涩味！