家炖杂拌鱼的做法
【家炖杂拌鱼的做法】家庭炖杂鱼是将几种不同的海鱼放在一起，用辅料炖制而成 。味道鲜美，风味独特，非常好吃 。以下是在家炖杂鱼的方法 。
工具/材料 杂鱼500克，香菜适量 。
葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、红干辣椒、白糖、醋、料酒、酱油、蚝油、油 。
操作方法 01 将混合好的鱼清洗干净，控制水分，放在一边 。
02 将干红辣椒用水清洗干净，控制水分，用斜刀切段 。
03 香菜用水洗净，控制水分，切成小块 。
04 切一些洋葱、生姜和大蒜，放在锅里油炸 。切一些洋葱和大蒜备用 。
05 将盐、白糖、醋、料酒、酱油、蚝油放入碗中，加水，搅拌成汁 。
06 锅里热油，油热后加入花椒、八角、葱、姜、蒜，炒熟即可出锅 。
07 加入调好的果汁，加入红干辣椒，烧开 。加入混合好的鱼，稍微煮一下 。
08 然后加水，水还没吃鱼，大火煮开，转小火慢慢炖 。
09 至少炖汤的时候加味精，转大火收汤，收汤后关火取出勺子 。
10 将炖好的鱼放入盘中，然后加入一些洋葱、大蒜和欧芹 。
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