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[材料]：香椿芽、豆腐、精盐、豆油
做法：
香椿芽用清水洗净，控干水分 。
【香椿芽儿拌豆腐】
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把香椿芽放入干净容器里，洒一点精盐，拌匀腌渍10分钟左右，让香椿芽杀杀身子 。
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豆腐洗净去掉边上的硬皮，用刀把豆腐切成一厘米见方的小丁 。
锅里坐水，水冒泡时倒入豆腐丁焯水后捞出控水 。
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把香椿芽切成细段 。
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把豆腐丁，香椿芽倒入容器里，倒入1/2汤匙生豆油拌匀 。
调入适量的精盐，拌匀即可 。
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小贴士：
1、香椿芽儿叶梗肥厚，中间新芽顶尖褐红色的最香 。
2、不喜欢豆油可用花椒油或熟植物油代替豆油 。
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