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手工水饺制作流程 手工饺子

手工饺子(手工饺子制作工艺) 。
重庆骁面骁面技术培训面条培训学校 。
牛湾餐饮师站培训基地-手工饺子 。
今天分享家庭版手工饺子，详细讲解馅料的准备和饺子皮的制作技巧 。大家仔细阅读资源网！

手工水饺制作流程 手工饺子

文章插图

肉馅:将2公斤前腿肉洗净去皮，然后切成块，慢慢切碎 。你也可以用捣碎器，但是不能搅拌太多 。这也是肉好吃的关键，有颗粒感的更好 。加入一些料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、盐和鸡精 。朝一个方向搅拌均匀 。肉馅饺子需要在加入配菜之前准备好 。然后准备洋葱姜水，在碗中加入清水和葱姜丝，用手抓洋葱姜汁，可以去腥增香，还能使馅料口感鲜嫩 。将洋葱姜水滤出，倒入肉末中搅拌三次 。每次倒入后，彻底吸收，然后加水 。还有，往一个方向搅拌均匀，这样肉就可以加工调味了！有些朋友还喜欢加五香粉，可以根据个人爱好添加 。
配菜:准备韭菜，洗净切碎，放入肉末中，撒上少许香油，一次性搅拌均匀 。在冰箱里腌制30分钟 。
饺子皮:2斤面条:1斤冷水 。将水多次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉搓 。先揉至光滑，再揉一会儿，使饺子皮更结实 。慢慢搓成条状，撒上适量干粉 。这必须做得比擀面杖还要薄 。面积太大，饺子皮会太厚，对资源网不好 。变成混合物，再撒一些干面粉，防止粘在一起 。然后按压药片并压平每片药片 。手工做饺子皮比买更需要资源 。用擀面杖擀饺子皮，和饺子皮一样，只是中间略厚 。
如何包饺子:将饺子皮放在手掌中，加入馅料，揉搓边缘，防止馅料出现 。然后用大拇指交叉按压边缘，挤压到中间 。这样做出来的大肚饺子，形状像白菜叶 。用这种揉法煮出来的饺子很好吃，而打褶花的饺子适合蒸和炸 。
保存方法:手工饺子包好后，要及时盖好，或者放在冰箱里冷冻，防止皮干影响口感 。
煮饺子:将水烧开成饺子，用筷子轻轻搅拌 。避免粘在底部 。饺子浮起后再煮3分钟 。拿出来放在盘子里，一碗热气腾腾的饺子就做好了 。
蘸料:醋、蒜末、油皮、辣椒 。
饺子外皮光滑，里面的馅料鲜嫩，特别香 。蘸着吃，味道很有趣 。想吃的话可以收藏起来试试，今天就分享到这里 。
【手工水饺制作流程 手工饺子】


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