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【素炒雪里红】材料:雪里红两大片、鲜红椒一个、油、盐
做法:
1、雪里红洗干净后,放锅里焯一下,时间要短,变软了就马上捞出来
2、焯好后的雪里红马上放入冷水中浸泡十分钟(稍长一点也没关系)
3、从冷水中拿出来稍挤干水分,切成碎,粗细可随自己喜好
4、用手抓一把切好的雪里红,握在手中,用力挤去多余的水分
5、挤好后的雪里红会成一团,用手再把菜弄散放盘子里备用
6、鲜红椒切丁(也可选用干红椒,会是另外一种风味)
7、锅中放少许油烧热(五成就好),放入红椒丁炒香,然后放雪里红一同翻炒,放适量盐调味即可
说明:菜不能焯太久,要不然口感不脆,焯好后马上放入冷水中浸泡能保持菜的翠绿
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