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菠菜翡翠球

健康知识翡翠菠菜


菠菜翡翠球

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主材：菠菜
配料：姜、蒜
【菠菜翡翠球】调味料：盐、香醋、蒸鱼豉油
做法：
1、菠菜洗净沥干水，装入大盆，加少许盐，用手轻轻揉搓 。
菠菜翡翠球

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2、将揉出来的水倒掉，加入少量面粉，充分拌匀 。
菠菜翡翠球

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3、将菠菜捏成团，可以直接放盘子中，也可以像我这样装入模具 。蒸锅水开后放入蒸笼，大火蒸3分钟即可 。我放了一点红椒丝点缀 。
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4、姜、蒜一起捣成泥，加香醋和少许蒸鱼豉油拌匀成蘸料即可 。
菠菜翡翠球

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小贴士：
1、菠菜加盐揉搓是为了去除部分草酸，口感更好 。
2、面粉宁少勿多，要充分拌匀 。
3、蔬菜很容易熟，蒸的时间不要超过3分钟，否则口感不好 。
4、蔬菜以清淡为主，姜蒜醋汁里加少少蒸鱼豉油即可，不可过咸 。
5、没有蒸鱼豉油用普通生抽加少少白糖代替 。


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