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原料：
【莲藕丸子】肉丸材料：莲藕、猪肉馅、盐、鸡蛋、白胡椒粉、洋葱、白糖
芡汁材料：番茄酱、泰式甜辣酱、蒜末、盐、淀粉水
装饰：西兰花
做法：
图1：莲藕一根，洗净，刮去外皮 。
图2：用刨丝器刨丝 。
图3：用刀剁碎 。
图4:放入搅碎的猪肉馅 。
图5：将洋葱半颗剁碎，放入其中 。研入白胡椒粉 。
图6：放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许 。
图7：搅拌均匀 。
图8：取一团馅，用手搓成圆球 。
图9：锅子烧热，放油，烧至7成热 。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油 。
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图10：西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出 。
图11：锅子烧热，倒油 。
图12：放入蒜末，煸炒出香味 。
图13：放入番茄酱一勺 。
图14：放入甜辣酱一大勺 。
图15：放入适量的盐 。
图16：倒入水淀粉 。
图17：将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀 。
图18：西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可 。
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小贴士：
1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感 。
2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题 。
3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了 。
4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁 。
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