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原料：土豆250克、洋葱50克、鸡蛋1只、面粉50克、青红椒各1只、小葱适量 。调料：盐少许、糖1小勺、酱油2汤匙 。
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做法：
1：小葱花切小段，青红椒一部分切菱形块，一部分切小细丁 。土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内 。
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2：接着在大碗中将洋葱擦成茸；碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖，拌匀成面糊 。
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3：平底锅入少油开小火，将土豆糊倒入锅中；将两糊面全部煎至金黄色后，关火，按照自己的喜好切好土豆小饼,摆上青红椒块装入盘中 。
【土豆早餐饼】
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4：将生抽装入小碟中，加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁，土豆小饼最后蘸汁吃即可 。
小贴士：
1、不习惯食用生的青红椒，可以在土豆饼快要煎至定型时，将青红椒嵌入饼上，一起煎熟即可 。
2、喜欢酸甜口的，也可以将蘸汁换成香醋1汤匙加糖1匙 。
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