怎样做青椒炒鸡胗好吃？ 青椒炒鸡胗的做法
青椒炒鸡胗怎么做好吃？)
鸡胗是鸡的胃，肉质酥脆 。味道鲜美，富含蛋白质和维生素A，具有助消化的作用 。青椒是一种开胃、美味、出汗和减肥的食物 。它们相互匹配，方法简单易用 。这道菜是最适合做酒菜或吃米饭的资源 。不过这道菜虽然好做，但是要注意一些技巧 。如果不是最好的，鸡胗就没味道了，资源也有猫腻 。
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处理鸡胗是这道菜好吃与否的关键 。大部分人把鸡胗清洗干净后，切成小块，直接下锅翻炒 。其实这里有一个误解 。鸡胗买来后，要分几个步骤操作，才能使鸡胗鲜美可口 。第一，将鸡胗清洗干净，加入盐资源网和淀粉进行硬洗，去除鸡胗表面的油脂和杂质，使洗好的鸡胗色泽鲜艳，口感更好；第二步:将清洗干净的鸡胗切成条状，放入碗中，加入盐、姜片、葱段和料酒，腌制 。只有通过这一步的卤制，才能更有效的去除鸡胗的腥味，口感才能更好 。这个步骤持续大约5分钟 。第三步:腌制后，鸡胗必须用水焯一下，有三个目的 。第一，为了更好的去腥，第二，用冷水焯水后立即，味道会更脆 。第三，炒的时候更容易熟 。经过这三步，很难觉得好吃！具体操作流程如下:
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【怎样做青椒炒鸡胗好吃？ 青椒炒鸡胗的做法】
第一步:在鸡胗中加入盐和淀粉，然后冲洗几次，这样洗好的鸡胗干净光亮 。
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第二步:将清洗干净的鸡胗切成条状，放入清水中，加入葱、姜、盐、料酒，浸泡5分钟，可以有效去除鸡胗的腥味 。
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第三步:青椒和红椒切丝 。红辣椒用来增加菜肴的颜色 。
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第四步:水烧开，鸡胗焯两分钟，捞出冷水，这样口感会更脆 。
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第五步:起锅放油，油温五成热，放入葱花、姜末、蒜末，吹香后倒入鸡胗，约1分钟，加入黄酒、1勺盐、蚝油、酱油，大火翻炒，加入孜然粉 。这一步可以有效去除腥味 。
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第六步:翻炒均匀，加入辣椒，翻炒，关火 。
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青椒鸡胗不仅是营养美味的小吃，也是搭配白米的较好小吃 。而且，方法相当简单 。只要你按照我说的做，你也会做出口感清脆爽口的辣椒鸡胗 。
做这道菜要注意两点 。第一，鸡胗水煮的时间是2分钟 。不要太久，否则味道会老 。二、快速翻炒鸡胗，保持鸡胗的酥脆口感 。
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