怎样做青椒炒鸡胗好吃? 青椒炒鸡胗的做法

青椒炒鸡胗怎么做好吃?)
鸡胗是鸡的胃,肉质酥脆 。味道鲜美,富含蛋白质和维生素A,具有助消化的作用 。青椒是一种开胃、美味、出汗和减肥的食物 。它们相互匹配,方法简单易用 。这道菜是最适合做酒菜或吃米饭的资源 。不过这道菜虽然好做,但是要注意一些技巧 。如果不是最好的,鸡胗就没味道了,资源也有猫腻 。

怎样做青椒炒鸡胗好吃? 青椒炒鸡胗的做法

文章插图

处理鸡胗是这道菜好吃与否的关键 。大部分人把鸡胗清洗干净后,切成小块,直接下锅翻炒 。其实这里有一个误解 。鸡胗买来后,要分几个步骤操作,才能使鸡胗鲜美可口 。第一,将鸡胗清洗干净,加入盐资源网和淀粉进行硬洗,去除鸡胗表面的油脂和杂质,使洗好的鸡胗色泽鲜艳,口感更好;第二步:将清洗干净的鸡胗切成条状,放入碗中,加入盐、姜片、葱段和料酒,腌制 。只有通过这一步的卤制,才能更有效的去除鸡胗的腥味,口感才能更好 。这个步骤持续大约5分钟 。第三步:腌制后,鸡胗必须用水焯一下,有三个目的 。第一,为了更好的去腥,第二,用冷水焯水后立即,味道会更脆 。第三,炒的时候更容易熟 。经过这三步,很难觉得好吃!具体操作流程如下:
怎样做青椒炒鸡胗好吃? 青椒炒鸡胗的做法

文章插图
【怎样做青椒炒鸡胗好吃? 青椒炒鸡胗的做法】
第一步:在鸡胗中加入盐和淀粉,然后冲洗几次,这样洗好的鸡胗干净光亮 。
怎样做青椒炒鸡胗好吃? 青椒炒鸡胗的做法

文章插图

第二步:将清洗干净的鸡胗切成条状,放入清水中,加入葱、姜、盐、料酒,浸泡5分钟,可以有效去除鸡胗的腥味 。
怎样做青椒炒鸡胗好吃? 青椒炒鸡胗的做法

文章插图

第三步:青椒和红椒切丝 。红辣椒用来增加菜肴的颜色 。
怎样做青椒炒鸡胗好吃? 青椒炒鸡胗的做法

文章插图

第四步:水烧开,鸡胗焯两分钟,捞出冷水,这样口感会更脆 。
怎样做青椒炒鸡胗好吃? 青椒炒鸡胗的做法

文章插图

第五步:起锅放油,油温五成热,放入葱花、姜末、蒜末,吹香后倒入鸡胗,约1分钟,加入黄酒、1勺盐、蚝油、酱油,大火翻炒,加入孜然粉 。这一步可以有效去除腥味 。
怎样做青椒炒鸡胗好吃? 青椒炒鸡胗的做法

文章插图

怎样做青椒炒鸡胗好吃? 青椒炒鸡胗的做法

文章插图

第六步:翻炒均匀,加入辣椒,翻炒,关火 。
怎样做青椒炒鸡胗好吃? 青椒炒鸡胗的做法

文章插图

怎样做青椒炒鸡胗好吃? 青椒炒鸡胗的做法

文章插图

青椒鸡胗不仅是营养美味的小吃,也是搭配白米的较好小吃 。而且,方法相当简单 。只要你按照我说的做,你也会做出口感清脆爽口的辣椒鸡胗 。
做这道菜要注意两点 。第一,鸡胗水煮的时间是2分钟 。不要太久,否则味道会老 。二、快速翻炒鸡胗,保持鸡胗的酥脆口感 。


    推荐阅读