教你猪皮冻正确做法步骤 皮冻的制作方法
如何制作皮冻(教你猪皮冻的正确步骤) 。
马上就要过年了，我最期待的就是热气腾腾的团圆饭！尤其是妈妈做的只能在家吃的猪皮冻，晶莹剔透，口感顺滑，比买的那种好！
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今天分享一些在家做猪皮冻的小技巧 。制备的果冻晶莹剔透，专用Q弹入口即滑，无任何腥味 。胶原蛋白非常丰富，有很好的美容养颜效果，所以女生朋友可以多吃 。家里干净卫生，好吃放心 。比我买的好多了，一点腥味都没有 。过年的时候，这是一种好吃又实惠的食物 。也是我家年夜饭餐桌上必不可少的一道菜 。招待客人也很体面 。我们来看看怎么做吧！
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配料:猪皮1 。首先准备新鲜猪皮 。8元每斤买了两斤半，花了20元，可以做六斤左右的皮冻 。
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用温水洗几次，放在漏水的篮子里 。由于这些猪皮腥味重，我买的猪皮上的猪毛都清洗干净了 。用刀刮几次猪皮上的污垢，这是去除腥味的第一步，这样可以很好地去除猪皮上的腥味 。你也可以用火枪烧皮肤，或者在锅里炸 。处理后，再次清洗 。
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2.然后将猪皮直接放入冷水锅中，再倒入高强白酒去腥 。然后把猪皮用大火煮开，这样猪皮表面的油脂就很容易刮掉了 。大火烧开后，煮两分钟左右，关火，然后捞出猪皮，放入温水盆中，然后洗去浮沫 。
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3.下来刮掉猪皮上多余的油脂，这是制作水晶果冻最重要的一步 。一定要刮掉多余的油脂 。在这一步要有耐心 。油脂处理后，看看有没有猪毛 。如果是的话，用镊子把猪毛去掉 。如果猪毛不清洗，也是恶臭的来源之一 。
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4.经过所有处理，此时猪皮还是有腥味 。然后将处理好的猪皮放入锅中，再次焯水，放入姜、葱、八角，再加入高强白酒去腥 。然后开大火煮开 。大火烧开后，煮五分钟左右关火 。取出猪皮，放入温水盆中，然后清洗干净 。
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5.将所有清洗干净的猪皮切成细条 。最后一次，把切好的猪皮清洗几次 。虽然生产过程有些麻烦，但只有这样处理过的猪皮可用 。不会有任何腥味，让冻皮晶莹剔透，不浑浊 。从资源网洗到猪皮的水变清后 。
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6.然后将处理完全的猪皮放入盆中 。处理完后，我这里总共有2斤猪皮，往盆里倒了4斤清水 。猪皮和水的比例是1公斤皮和2公斤水 。加入再生姜片、小葱和2颗八角，增加风味 。
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7.高压锅里的水烧开后，直接把锅放入锅中蒸 。锅里多准备些水，防止高温把水烧干 。也可以蒸锅蒸两小时，高压锅蒸一小时 。一个小时后，锅里的果冻蒸熟后，汤的颜色变得不那么透明，有点粘，这样冷的时候就可以凝固了 。然后挑出调料，加盐调味，搅拌均匀 。
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8.将煮好的汤倒入容器中，让其冷却成型 。如果你不喜欢果冻里的猪皮，也可以把它捞出来 。
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9.第二天塑形后，看看 。特殊的Q弹颠倒了给大家看 。
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10.这样做出来的果冻晶莹剔透，有特殊的Q弹，没有任何腥味，经济实用 。胶原蛋白非常丰富，有很好的美容养颜效果，所以女生朋友可以多吃 。家里干净卫生，好吃放心 。比你买的好多了 。一点都不腥 。特殊的Q弹，吃在嘴里很顺滑 。
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制成的果冻可以做成汤包或凉拌食用 。喜欢的朋友可以收藏起来，在家试用 。
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小贴士:1 。做猪皮果冻 。猪皮上的油脂应该刮干净 。猪皮冻做好了才能晶莹剔透 。将猪皮放入沸水中去除油脂 。2.将切好的猪皮清洗几遍，使其清晰 。这是制作水晶果冻非常重要的一步 。3.煮猪皮冻时，处理后的猪皮与水的比例为1: 2，猪皮1公斤，水2公斤 。水分过多会影响果冻的形成 。
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