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材料:绿皮茄子1个、土豆1个、青椒2个、蒜瓣2粒、大葱1段
调料:精盐、白糖、酱油、水淀粉、香麻油、高汤
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做法:
1.将绿皮茄子洗净去蒂切滚刀块、土豆去皮切成滚刀块,青椒洗净去蒂去籽切块,葱切段蒜切末备用;
2.起油锅,将茄块炸至断生后捞出控油;
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【15 地三鲜】3.放入土豆块,炸至外皮焦香后捞出控油备用;
4.将青椒块入油锅,快速炸香后捞出控油备用
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5.锅中留底油,将葱段和蒜末下锅煸香;
6.将炸好的茄块、土豆块以及青椒块倒入锅中,加入精盐、白糖、酱油翻炒,加入高汤少许,转小火“咕嘟炖”1--2分钟;调大灶火,淋上水淀粉、香麻油炒匀即可出锅 。
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