大碗鸳鸯长豆角 _大碗

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【原材料】
** 豇豆200克、酸豇豆200克、酸辣椒4个、肉末60克、蒜10瓣、红剁椒随意。
【调味料】
** 植物油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、糖1大勺、鸡精。

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【做法】
图1：蒜去皮拍松，酸辣椒切小段。
图2：将豇豆和酸豇豆切成10cm左右的长段。
图3：小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出待用。
图4：锅入油烧热，将肉末炒断生。

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图5：把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气。
图6：再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀。
图7：加入两种豇豆翻炒1-2分钟。
图8：最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅前加鸡精拌匀即可。
【大碗鸳鸯长豆角】

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【小贴士】
** 蒜瓣整粒炒，更加突出粗犷的气质。把蒜拍松，可以更好的释放出蒜香气。
** 蔬菜飞水的时候滴点油，可以使蔬菜更绿。
** 炒制时间不宜长，炒软烂了，口感就不好了！

大碗鸳鸯长豆角