酸菜鱼黑鱼的做法
工具/材料 1条黑鱼、1包酸菜、洋葱、生姜、大蒜、欧芹、红辣椒、盐、料酒、鸡精和少许淀粉
准备一条黑鱼,处理掉,洗净备用 。
02 【酸菜鱼黑鱼的做法】鱼和鱼骨分开,鱼骨切成大块,鱼肉切片 。
03 在切好的黑鱼片中加入少许盐、料酒和淀粉,搅拌均匀15分钟
04 准备辅料,酸菜,红辣椒,姜片,如下图 。
05 热锅里放油,放入红辣椒几秒钟,然后在锅里炒酸菜,晾干水分 。
06 加入适量开水,加入鱼头和鱼骨,大火煮15分钟 。
07 取出鱼头和酸菜,放在一个大汤碗里 。把酸菜汤留在锅里 。将鱼放入锅中,加入少许鸡精,鱼片煮熟后关火 。
08 最后将煮好的鱼片倒入一大碗鱼头中,用香菜装饰 。
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