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原料：白玉菇一盒、面粉
配料：泡菜胡萝卜、香菜梗、姜丝
调料：盐、豆豉酱、花生油
做法：
1、白玉菇切去根部，洗净掰成独立的一朵朵 。
2、在白玉菇上撒少许盐拌匀 。
3、撒入干面粉，轻轻抓拌，使每朵蘑菇上都裹上薄薄一层面粉 。
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4、花生油烧8成热，将裹好面粉的白玉菇炸成金黄，捞出沥油 。
5、锅底留少许油，放入姜丝、豆豉酱烹香 。
6、炸好的白玉菇倒入，翻炒两三下 。
7、放入泡菜胡萝卜丝和香菜梗，迅速炒匀关火 。
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小贴士：
*面粉裹薄薄一层足以，过厚影响口感 。
*白玉菇很好熟，炸蘑菇用大火炸脆表面 。
*炒制过程要短，否则表皮不脆了 。
【香辣白玉菇】*加入泡菜取其清爽酸辣，如果没有，也可不放 。
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