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材料：
豆渣1小碗、面粉小半碗、鸡蛋2枚、葱花、虾皮适量，盐、白胡椒粉 。
做法：
1.豆渣一小碗、面粉小半碗、鸡蛋两枚、洗净的虾皮适量、切好的葱花小半碗 。
2.将豆渣、面粉、葱花和虾皮倒入盆中，打入鸡蛋 。
3.加适量的盐和白胡椒粉，将所有材料搅拌均匀成厚糊状 。
4.将平底不粘锅烧热后刷薄薄的一层底油，用勺子将面糊舀入锅内呈圆形 。
5.小火煎至面糊下部凝结定型后再小心翻面，至两面都呈金黄色即可 。
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小贴士：
1.因为我在过滤的时候没有将豆渣滤的太干，所以打入两颗鸡蛋后基本不用加水，如果觉得面糊太干可以慢慢一点点的加水进去，切忌一次加水太多 。
【葱花鸡蛋豆渣饼】2.煎豆渣饼时如果像我一样不能将面糊摊成大小一致的圆形，可以用烘焙用的模具做再造型，更加可以吸引小朋友的食欲 。
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