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材料：
佛手瓜、培根、红椒、油、盐、鸡粉
做法：
1、佛手瓜洗净剖开，去掉瓜籽，斜切成薄片，放入清水中浸泡备用 。
2、培根切碎；红椒切圈 。
3、炒锅烧热入油，转大火，倒入佛手瓜翻炒2-3分钟 。
4、倒入红椒，与锅内食材一同拌炒均匀 。
5、入少许盐、鸡粉调味，即可上碟 。
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小贴士：
1、常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力 。中医认为它具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用 。
2、佛手瓜食用时，最好选择果皮鲜绿色，表面光滑、茸毛软，这样的瓜比较嫩 。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬，佛手处有种子突出表面，则表示瓜已老熟 。这样的佛手瓜尽量不要购买 。
3、佛手瓜肉质白嫩、味道清甜，有白皮和绿皮之分，以白皮佛手瓜为最佳，绿皮佛手瓜则次之 。佛手瓜的瓜皮较韧口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜 。
4、因培根本身巳含盐、油脂，故放盐、油均要适量；因佛手瓜可以生吃，翻炒2分钟足够 。
【佛手瓜炒培根】5、佛手瓜性凉味甘，归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证 。但是，由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食 。
