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原料:北豆腐,鸡蛋,盐,白糖,蚝油,胡椒粉,香油,葱,姜,干淀粉,红椒碎,香葱碎
做法:
1、北豆腐切成方块 。
2、在切好的豆腐块两面撒少许盐、胡椒粉腌制5分钟 。
3、把豆腐块先沾上一层干淀粉 。
4、将沾上干淀粉的豆腐在打散的鸡蛋液里蘸一下,使其表面裹匀蛋液 。
5、将豆腐放入烧热油的煎锅内,煎至两面金黄盛出 。
6、葱姜切片,煎锅内再放少许油,将葱姜片放入炒香 。
7、放入煎好的豆腐 。
8、倒入半碗水,加1茶匙盐、1茶匙白糖、1汤匙蚝油、1/4茶匙胡椒粉,小火煮至锅内汤汁快干时,用少许水淀粉勾芡,再淋入香油 。
9、装盘,撒入红椒碎和香葱碎 。
【锅塌豆腐】
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