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材料：白茄子，蒜，白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花
做法：
1.白茄子清洗干净去蒂，切长条 。
2.切好的茄子拌上盐，入锅蒸10分钟左右取出码盘 。
3.蒜剁成蓉放在小碗里，锅内烧适量色拉油，冒烟后浇在蒜蓉上 。
【蒜泥白茄】4.调入少许白糖，生抽，蒸鱼豉油，葱花调成料汁 。
5.把料汁淋在码好的茄子上即可 。
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小贴士：
1.蒸的时间不要太久，茄子蒸熟然后又有点有咬劲的时候是最好吃的 。
2.如果不是马上切马上蒸的话，切好的茄子要放入淡盐水中浸泡以防变色 。
3.茄条拌上盐再蒸，会更入味 。
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