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原料:茄子,虾皮,香葱,面粉,鸡蛋,香油
做法:
1、虾皮洗净,我觉是虾皮不要选那种个头大的,选碎一点的放到馅里正好 。
2、香葱切碎 。
3、虾皮和葱末混合,加香油搅拌均匀,成为馅料 。
4、面粉中加入鸡蛋和适量水,搅拌成稀稠合适的面糊 。因为虾皮本身比较咸,就不用放盐了 。
5、将圆茄子从中间纵向一分为二(要选用圆些、饱满的茄子,这样切出的茄片是半圆形的),然后切成中间不断的夹刀片,要切得稍薄一些 。
6、在茄夹中装入馅料,一点点就够,不然会很咸 。
7、锅内放油烧热,将茄夹放在面糊中,裹一层面糊放入油中炸至表面金黄即可 。
【酥炸茄盒】8、装盘 。
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