牛肉面配方及做法详解牛肉面的做法 _小知识

牛肉面的做法(牛肉面的配方和做法详解)
牛肉面可以说是老少皆宜的美食，但是很多人都喜欢吃牛肉面，也尝试过做牛肉面，但是并不能总是做出满意的味道。让我们通过火师傅面的培训，了解牛肉面配方的相关信息。

文章插图
霍大师

牛肉面配方:
牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水资源网10杯，洋葱4个，姜2片，蒜粒8粒，八角粒4粒，胡椒粉1个，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，热豆瓣酱1汤匙，香油少许[/br]
1 。牛肉和骨头先用清水洗净，然后在水中浸泡四个小时(血和水留作他用) 。将牛肉和骨头放入温水锅中，待即将开锅时，撇去资源网上的浮沫，加入盐4、草果5元、姜皮5元、胡椒粉2元，用纱布包好，用清水洗净去灰尘，然后放入锅中，小火炖五个小时，取出少许
2 。将牛肝切成小块，放入另一个锅中，煮熟后澄清备用。决明子、花椒、草果、姜饼用温火煸炒，晒干研末，萝卜洗净切片，牛肉面煮熟。蒜苗，葱花，葱花。
3 。高汤撇去浮油，浸泡肉的血倒入煮好的肉汤锅中，煮开后撇去澄清，加入各种调料粉，然后将清亮的牛肝汤倒入少许水中，煮开去泡沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇去浮油。
4 。加入30斤面粉和18斤水，擀成面粉，揉匀，用7对灰水搅拌揉匀(灰水浓的少加，灰水淡的多加) 。在案板上擦干净油，把面条搓成条，拉成五两重的条，盖上湿布条。然后根据每个人的饮食爱好，画成宽面、韭菜叶、两条细条、芥菜麦棱(三角条)、一窝丝，煮熟后放入碗中。将牛肉汤、萝卜、肉丁和浮油倒在面条上。加入适量的香草精、大蒜、葱花、辣椒油，各人口味。

文章插图
霍大师

相信有了霍师傅小吃培训整理的这本牛肉面食谱和做法大全，你在家就能做出干净、健康、美味的牛肉面。【/br/】霍师傅餐饮创业培训，江北区大石坝街4号袁家花园5号楼负2-20 。三层教学场地，面积近1000平方米。拥有餐饮操作间、培训教室、会议室、学生宿舍、休息室等设施。涵盖了小面、方便肉汁、酸辣米粉、烤鱼、烧烤、串串、火锅、手饼、特色中餐。让学生学习技术，传授开店实践经验，帮助创业者实现梦想。
【牛肉面配方及做法详解牛肉面的做法】