糖是我们生活中不可缺少的碳水化合物和甜味剂，消耗量较大 。但对人体而言，蔗糖食用过多则弊大利小，因为蔗糖虽能产生热量，解决燃眉之急，却不能补充营养，特别是中老年人因胃肠功能渐弱，多食蔗糖类甜食会腹胀气滞，不利消化，影响食欲及营养的正常吸收，形成慢性消化不良等胃肠道疾病而削弱体质；摄入蔗糖过多与摄入高盐、高脂肪一样会导致肥胖、血管硬化，诱发高血压、高血脂、糖尿病等 。又因蔗糖系酸性食品，会降低机体免疫力，导致易患感冒、龋齿、多动症、脚气病、骨质疏松及眼科疾病等 。蜂蜜虽也称蜂糖，但它的主要营养成分是果糖和葡萄糖这两种单糖，而属于双糖的蔗糖含量仅在4％以下 。单糖进入人体胃肠遵后不需转化就被直接吸收为营养物质，不会积累而造成脂肪堆积，所以不会得“富贵病”类的系列疾病 。而且蜂蜜中富含氨基酸、维生素、矿物质、芳香物、酸类、酶类及生物界唯有蜂蜜中才独具的乙酰胆碱等营养成分，其含量均符合人体所需的比例，所以蜂蜜系纯天然、绿色、药食兼备的保健食品 。以蜜为药或以蜜配药治疗多种疾病在我国已有三千多年的历史，明代名医李时珍在《本草纲目》中说：“蜂蜜之功有六：生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而润泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可补中，故能调和百药而与甘草同功 。”降压通便：蜂蜜中含钾量较高，钾离子在人体内有排出钠离子的功效，可维持血液的电解质平衡，故常食蜂蜜有保护血管、降低血压、通利大便的作用 。用法：早上空腹喝1杯蜂蜜水，睡前再喝1杯 。患慢性胃炎、浅表性胃炎、萎缩性胃炎、胃及个二脂肠溃疡等胃肠病的中老年人宜常食蜂蜜，因为蜂蜜中的酶对胃酸有双向调节作用，可渐渐将胃酸调节至正常水平，逐步治愈这些疾病 。用法：胃酸低者可在饭前直接食用蜂蜜，也可以根据患者的爱好用凉开水稀释后食用；胃酸多者则将蜂蜜用温水稀释并在饭前1个半小时-2小时内或饭后3小时(最好安排在早餐或午餐前后)饮用为佳 。缓解疲劳：在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高 。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况 。用法：中午喝1杯蜂蜜水 。消除积食：蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间 。用法：每天早晚空腹服用蜂蜜25克 。润肺止咳：蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好 。用法：雪梨1个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次 。解酒护肝：蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒．并解除饮酒后的头痛感 。另外，蜂蜜对乙肝、脂肪肝、肝硬化等慢性肝病也有辅助疗效 。用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水 。镇静安眠：蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠 。而且蜂蜜没有其他药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用 。苹果蜜的镇静功能最为突出 。用法：睡前半小时喝1匙蜂蜜 。
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