烤制戚风蛋糕的温度是多少,家用烤箱烤戚风蛋糕多少度-( 二 )
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小结1、6寸戚风蛋糕烘烤温度:上温145℃左右，下温155℃左右 。时间：45分钟~50分钟 。
2、8寸戚风蛋糕烘烤温度:上温155℃左右，下温165℃左右 。时间：50分钟~55分钟 。
3、杯装戚风蛋糕烘烤温度:上下温175℃左右 。时间：20分钟左右 。
4、在烘烤过程中不能打开烤箱门 。
5、在蛋糕还没有烤熟时，烤箱不能受到震动 。
6、蛋糕已经膨发很好，超出模具上端，但还没有回落，不能拿出烤箱 。
7、取出烤箱的戚风蛋糕，要震一下，并倒扣 。
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烤戚风蛋糕需要多少温度，要看蛋糕的尺寸有多大 。以八寸为例，烤箱先预热到165摄氏度(330华氏度)，为了防止蛋糕表面开裂，最好是盖上锡箔纸，烤制二十分钟后，把锡箔纸拿掉，把温度调低一点儿到155摄氏度（310华氏度），再继续烤制二十分钟就可以了 。如果蛋糕的尺寸小一点儿的话，就减少10分钟 。如果要是蛋糕的尺寸大一些的话，就再加多10-15分钟.
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如果时间到了，蛋糕表面颜色太深，就是度数高了，下次调低5-10摄氏度（41-50华氏度） 。如果蛋糕太嫩了，就多烤一会儿，或是把温度调高5-10摄氏度（41-50华氏度） 。
切记不要经常打开烤箱看蛋糕是否好了，因为这样就会影响烤箱的温度 。
当然了，烤箱的型号多种多样，实际操作的时候还是会有差异的 。俗话说得好失败是成功之母，多试几次就能找到合适的温度了 。
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