猴头菇的家常做法(猴头菇5种最好吃的做法) _小知识

【猴头菇的家常做法(猴头菇5种最好吃的做法)】猴头菇的家常做法(猴头菇5种最好吃的做法)

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猴头菇的常见做法(猴头菇的5种最佳做法)

说到猴头菇，不知道大家熟悉不熟悉。猴头菇一般吃很多干货，价格也不太贵，大家都买得起。也是珍稀食用菌，被列为八大山珍之一。猴头菇使用效果好，营养与药物相结合。古时候有句话叫“猴头在山，海鲜燕窝” 。猴头菇、鱼翅、熊掌、燕窝被称为四大名菜。本期美食教程，田健食品店准备和大家分享几种猴头菇的特殊吃法。喜欢吃猴头菇的朋友要赶紧看。喜欢美食的朋友也要关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总会有一道你想学的菜！

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1号猴头菇炖鸡汤
配料如下:猴头菇1个，鸡腿1个，猪骨2块，干枣2个，盐1茶匙，姜1片
具体方法如下:将一个猴头菇晒干，用1碗水和1茶匙精盐浸泡过夜，第二天早上把盐水倒掉，然后反复洗几次，把菇柄切掉，锅里的水烧开，把猴头菇放入锅中5分钟，然后捞出备用。准备一个鸡腿和两个猪骨，锅里烧开温水，加入鸡腿和猪骨，姜片，烧开水。

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2号后透骨炖排骨
配料如下:猴头菇50克、猪排200克、胡萝卜50克、枸杞4克、盐4克、米酒1汤匙、水1.5升、小苏打1茶匙
具体方法如下:将猴头菇用温水浸泡，反复挤压清洗，放入1茶匙小苏打帮助去除苦味，清洗干净后挤出水分，切成小块备用，或者放入沸水中焯一下，将小排骨冲洗干净，清洗干净，将胡萝卜、猴头菇、小排骨切片，加入水和料酒，炖2.5-3小时， 10分钟后取出。猴头菇没有什么特别的味道，可以鲜嫩，微苦。这道汤的味道主要是排骨和胡萝卜，而排骨又软又烂，而胡萝卜和枸杞有一种天然的甜味，完全可以忽略猴头菇的苦味。汤清澈可口，最适合胃功能不好的人。

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3号排骨炖猴头菇
准备的食材如下:排骨500克，猴头菇200克，红烧酱油2勺，酱油1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜瓣2瓣，八角2个，八角2个，压锅酱1勺
具体方法是:猴头菇要提前浸泡5小时以上，排骨要洗净，用盐、姜、蒜腌制10分钟。然后把泡好的猴头菇撕成小块，油倒入锅中炒姜蒜八角。红烧排骨翻炒，加一碗水大火烧开，烧开后加入猴头菇，烧开后加一碗水烧开，加入压锅酱调味上色，慢慢烧30分钟左右。

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四号侯头顾哨猪蹄
配料如下:猪蹄3个，猴头菇1个，八角2个，盐4克，桂皮1个，香叶3片，干红辣椒5个，小葱2个，酱油2勺
具体方法是:将猪蹄掰成两半，用清水清洗干净，将猴头菇放入冷水中浸泡，将半锅冷水倒入高压锅中，放入猪蹄，放入八角桂叶和干辣椒段，放入猴头菇，倒入少许酱油，拌匀后盖上盖子。煮沸后，继续炖十分钟。将美味的猪蹄煮熟，和汤一起倒入锅中，加入姜葱段。

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5号侯头古宝老鸭
配料如下:鸭肉半块、猴头菇25克、枸杞5克、干枣4个、黄豆50克、盐适量、葱适量、姜半块
具体方法如下:将猴头菇洗净，用黄豆清水浸泡2小时，将猴头菇中间的硬核切掉，用40℃的温水反复搓揉挤压浸泡好的猴头菇，将猴头菇的黄色洗净，然后放入鸡汤或骨头汤中，加入黄豆蒸40分钟，老鸭洗净沥干水分，剁成大块，浇水备用，调料洗净。