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满汉全席总共有多少道菜？ 满汉全席多少道菜


满汉全席总共有多少道菜？ 满汉全席多少道菜

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满汉全席有几道菜(满汉全席有几道菜？)
清初，满清宴席共有302道菜 。但随着时间的推移和演变，再加上一些东西的失传，现有的满族宴席已经没有固定的标准，甚至全国各地的满族宴席都不一样 。
清朝康熙帝66岁时，三天六宴满汉，提供300多道佳肴 。民国以后满汉全席分为满汉和小满汉，满汉108盘，小满汉64盘 。
汉代满族宴席的起源
清朝康熙皇帝66岁寿辰时，为汉人和满人办了三天六宴，提供了300多道佳肴 。传说清朝的圣祖叶璇第一次在宫中品尝，写下了《满汉全席》一书，让满汉全席名噪一时 。当时宫内满汉全席和宫外满汉全席是不同的，宫内满汉全席是为天朝信息资源网、皇叔、皇弟、皇后皇后等预留的 。皇室的近亲、后代、功臣(汉人仅限二等以上官员、皇帝的心腹)才有资格参加皇宫内朝廷信息资源网的满汉宴 。宫外，满族官员经常主持科学研究和地方会议，他们和满族官员一起招待钦差大臣 。当他们坐在餐桌旁时，他们应该穿上珠子和公共服装 。
器皿多为铜制，精雕细刻 。粉彩餐具用于进餐 。大块瓷器仿照鸡、鸭、鱼、猪等 。，并配有防火家具(即火锅) 。上层盛菜，下层点酒 。挑水家具是用铁皮做的，分里外两层，内层是汤，外层是开水，方便保温 。
清代宴席上坐满汉人时，一般先吃满菜，再吃中餐 。在此期间，桌子需要更换，这就是所谓的“翻桌子” 。客人进入宴会厅先放音乐，坐下后先用点心 。客人到达后，他们取下四整盘菜，在大盘菜上桌前祝酒 。整个过程中，桌面换了四次，满汉全席也换了，俗称“翻桌” 。此后逐渐流传到民间，成为达官贵人奢侈的象征 。
民国以后
满人宴分为满人和小蛮汉，满人108盘，小蛮汉64盘 。鲁菜前期比较常见，天津菜又是一个 。流传之后，根据不同的口味、材料、烹饪方法，在不同的地方出现了不同的解读【出处请求】 。
民国初年，满汉全席改为达汗宴，不久又改为八大八小宴 。30年代改为八大宴 。
【满汉全席总共有多少道菜？ 满汉全席多少道菜】1977年11月2日、3日，香港国宾酒家(现联邦酒家)受日本TBS电视台委托，在某信息资源网以10万港币的价格制作了08道菜的满汉全席 。餐厅用了160多人，用了三个月才筹备完成 。这一过程通过卫星向日本直播 。因为有些动物成了保护动物，有些烹饪技艺失传了，再做一个清朝那样的满汉全席几乎是不可能的 。
1983年，在广州举办的广州名菜鉴定展上，有玉堂宴、龙门宴、金花宴、明路宴四大重要宴席，共128道菜，其中名菜64道，名菜28道，果菜28道，伴菜5道，单菜3道 。


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