如何制作糖霜核桃？
操作办法
- 01生核桃在开水中浸泡3分钟 。
- 02【如何制作糖霜核桃？】捞出 ， 刮去内侧苦涩核桃衣 。
- 03放入锅中 ， 小火慢炒出香 ， 取出 。
- 04锅中倒入水、糖 ， 小火慢煮 。
- 05煮至糖浆粘稠 ， 参加少许盐 。
- 06糖浆冒小泡后倒入核桃 。
- 07翻炒至均匀裹上白霜 。
- 08放凉 ， 放入密封罐中储存 。
这个办法中的核桃是用小火炒熟的 ， 还有一个更简便的办法就是用微波炉 。
第一步 ， 高火转三分钟 ， 拿出来翻拌一下；第二步 ， 再进微波炉转三分钟 ， 拿出来翻拌；第三步 ， 最后再进微波炉转两分钟 。这样做出来的核桃色泽更均匀 。
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