材料：鸡蛋10只，牛绞肉350克
调料：油3汤匙、生粉2汤匙、盐1汤匙、料酒1/2汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙
烹制方法(五人份)：
1、鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液，加入1/2汤匙生粉、1/3汤匙盐搅匀调味 。
2、牛绞肉放入碗内，加入1/2汤匙料酒、1汤 匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/5汤匙盐和1汤匙生粉拌匀，顺一个方向用筷子打至起胶 。
3、取一个平底锅，烧热3汤匙油，倒入适量蛋液，一一摊制成蛋皮 。
4、在蛋皮上，加入适量牛肉馅，合拢蛋皮边缘包成蛋饺 。
【牛肉蛋饺的做法】5、烧热锅内的水，放入蛋饺加盖大火隔水清蒸10分钟，取出即可 。
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