牛肉嫩滑好吃口感超棒 牛肉怎么炒好吃
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怎样炒牛肉好吃(牛肉嫩滑可口，口感极佳)
牛肉是餐桌上常见的食材 。很多人都喜欢，不管是家常菜还是待客菜 。它不仅营养丰富，而且有很多做法，可以满足各类人群的口味 。
我们这里最常见的吃法是炒牛肉，也是最简单的方式 。但是很多人总是在第一步就犯错误，因为喜欢把牛肉直接放在锅里炒，导致不仅味道不好，口感也不好 。
今天教大家一个炒牛肉的实用技巧 。只要你掌握了关键步骤，厨房小白也可以炒出嫩滑可口的牛肉 。
材料:牛肉1块，姜1块，青菜一把，榨菜一碗，料酒，水，酱油，盐，生粉，食用油等 。
具体步骤如下:
第一步:准备一块信息资源网牛肉 。用于油炸的牛肉可以是牛里脊肉或牛脖子上的肉，牛筋也可以；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切成大块 。如果牛肉中有一些白色筋膜，将它取出，切成大块，逆着纹理切片 。
第二步:把切好的牛肉放在大碗里，不要直接下锅炒牛肉 。这一步很重要，大家要记住 。在牛肉中倒入少许料酒，加入小半碗水，用手轻抓，让牛肉吸收足够的水分，这样煎出来的牛肉嫩滑 。
第三步:抓住牛肉片完全吸收的水分，然后加入1勺酱油，然后继续用手抓拌均匀，慢慢抓，使牛肉入味 。
第四步:搅拌均匀，然后加入少许盐和一勺生粉 。再搅拌均匀，这样每一片牛肉片都会粘上生粉 。吸进盐味 。不建议在炒牛肉的过程中加入调料，因为那样牛肉肯定会炒老 。
第五步:调料加的差不多了 。搅拌均匀后，最后，加入少许食用油 。添加食用油的作用是锁住牛肉的水分，防止牛肉片粘在一起 。搅拌均匀后，放在一边备用 。
第六步:现在，准备一些食材，一把青菜 。洗净后将其梗切成颗粒备用 。可以把菜叶留下，生姜去皮切丝一小块，榨菜一碗 。下图是所有的食材 。
第七步:在热锅中加热油，倒入姜丝爆香 。爆香后倒入牛肉片，迅速打散，炸至变色 。这一步要快，因为牛肉片好煮 。
第八步:将牛肉片翻炒至变色，然后倒入榨菜和青菜 。一起翻炒配料，直到它们被打碎 。这一步也很快 。一定要大火翻炒，这样炒出来的牛肉才嫩香 。
第九步:翻炒配料，直到它们刚刚煮熟 。最后倒入少许水淀粉，翻炒均匀后立即出锅 。炒这道菜 。牛肉出锅只需要大约一分半钟 。简单快捷又好吃 。
这道家常菜炒牛肉做好了 。请喜欢的朋友试试 。实用小贴士，牛肉在锅里嫩滑，榨菜酥脆 。两杯酒下肚真的很不错 。
本图文原作者:客家铁头
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【牛肉嫩滑好吃口感超棒 牛肉怎么炒好吃】
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