麦芽糖的制作过程,麦芽糖的制作方法及步骤简单-
文章插图
自制麦芽糖的用料
- 小麦 100克
- 糯米 800克
小麦淘洗干净 ， 浸泡24小时 ， 期间换3次水 ， 然后捞出 ， 把坏的种子挑走 ， 放沥干盘 ， 下面可以铺一块布 ， 我做的量比较大 ， 所以分成了两份 ， 一份没放 ， 一份放了 ， 我觉着区别不是很大！
步骤 2
文章插图
这是刚冒芽第二天的麦子 ， 前两天上面盖一块湿布 ， 每天喷水两到三次 ， （我做的量大 ， 我把它分了两份） ， 放在沥水盘里 ， 遮光放在温暖处 ， （一定要遮光 ， 不然很容易发绿 ， 发绿的麦芽做出来口感差许多 ， 一股草味 ， 别问我为啥知道）冬季可能要5到7天 ， 天气暖和也要3到4天 ， 第三天湿布拿走 ， 每天喷1到2次水 ， 保持湿润状态就可以.水不能太多呦！
步骤 3
文章插图
现在的温度不是很高 ， 所以生长的慢了些 ， 这是第四天的麦芽！记得保持水润
步骤 4
文章插图
终于等到了第七天 ， 麦芽可以做麦芽糖喽 ， 嫩黄的叶子 ， 大概4到5厘米 ， 就可以 ， 再长就是真叶呢 ， 就不能用喽！
步骤 5
文章插图
糯米泡水2小时 ， 煮糯米饭 ， 饭比平时吃的米饭水分稍微多点 ，
步骤 6
软软糯糯的米饭 ， 把它搅拌 ， 散热到60度！
步骤 7
麦芽清洗干净！
步骤 8
文章插图
连根一起放料理机打下 ， 不要太碎
步骤 9
文章插图
没有料理机就用刀切吧 ， 几刀也就搞定了！
步骤 10
文章插图
米饭凉至60度 ， 把麦芽倒进来搅拌均匀 ， 多拌一会！
步骤 11
文章插图
拌几分钟后 ， 水就出来了 ， 甜甜的味道
步骤 12
文章插图
放在电饭锅里 ， 按保温状态发酵6到8小时.
【麦芽糖的制作过程,麦芽糖的制作方法及步骤简单-】步骤 13
文章插图
发酵完后 ， 就要过滤啦 ， 用纱布过滤甜汁！
步骤 14
文章插图
这个是过滤完的渣子 ， 我不扔继续发酵 ， 给老公钓鱼 ， 做打窝的饵料 ， 真好 ， 一点不浪费！实在没地方用 ， 就扔掉吧 ， 反正是不能吃的 ， 口感像卫生纸 ， 我尝了一小口Tags：
推荐阅读
- 请问你最喜欢哪位明星,你最喜欢的演员是谁,为什么-
- 孕妇橄榄油哪个牌子的好 孕妇擦的什么牌子的橄榄油
- 什么泡水 排毒养颜？这些泡水饮料有意想不到的效果
- 腹部经络阻塞的症状拍腹部的正确方法
- 五个信号提醒你秋天是排毒的好时候
- “本末倒置”的中医养生方法
- 辨证的饮食处方:瘦女孩变富
- 女性如何正确睡眠？女性正确睡眠的方法
- 女人面色发黄吃什么？女性肤色偏黄的推荐食谱
- 浅谈土茯苓和土茯苓的鉴别