丝瓜，又叫天丝瓜、天络瓜、蛮瓜、绵瓜和布瓜等，原产印度，大约在唐末宋初传入我国 。因其产量高、品质好，既可当蔬菜食用，又可作药用，所以我国南北各地都普遍种植 。丝瓜性喜高温湿润，田间庭院随处可种，只要阳光、肥水充足，便可枝繁叶茂，果实累累 。嫩丝瓜一般当菜食用，脆嫩甘甜、清香宜人，无论是炒菜、做汤都鲜美可口 。嫩丝瓜去皮切片，用香油炒后，撒少许盐拌食，则色翠欲滴、甘香脆嫩 。与毛豆同炒，味道更为鲜美 。鸡汤烧丝瓜，味美汤浓、清香滑腻，是有名的菜肴；用丝瓜配以肉丝、虾皮或鸡蛋做汤，风味独特，祛暑清热，广为大众所喜爱 。丝瓜不仅味美，营养也相当丰富 。每100克丝瓜中含蛋白质1.5克、钙28毫克、磷45毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.32毫克 。丝瓜中还含有较多淀粉、维生素b和维生素c 。此外，丝瓜幼苗中含有葫芦素，叶和藤中含有皂甙，种子中含有脂肪和磷脂，丝瓜瓜络中则含有大量的木聚糖和木质素 。丝瓜性味甘平、无毒，具有较高的药用价值，全身皆可入药 。丝瓜能生津止渴、解暑除烦 。盛夏时节，高温闷热，吃些用丝瓜做的清凉汤，便会心清气爽、除热解渴，消除身热烦燥 。丝瓜络是一味常用的中药，具有通利经脉、清热解毒、利尿消肿的功效，可用于治疗四肢水肿、腹水、妇女闭经、乳汁不通、肺热咳嗽、气血阻滞、胸隔疼痛等 。丝瓜络炙成炭，还可以外用止血 。丝瓜叶和丝瓜藤有止咳祛痰、活血通络及抵抗细菌的作用 。用水煎服能清热消暑，治发痧腹痛；捣烂外用能止血消肿，治疗烧伤、汤伤、疽痈等 。丝瓜根与叶、藤的功效差不多，具有消瘟解毒和消肿的作用，并能消炎防腐，用它熬水洗患处，有助于去腐生肌 。丝瓜花中含有多种氨基酸，有清除肺热、消痰下气、止咳泻火的功用 。用水煎服可治咽喉痛、肺部感染、副鼻窦炎；捣烂外用，可治疗疔疮、水疱疮等 。丝瓜子又叫乌牛子，有杀虫作用，能润燥通便、清热利水，可用来驱虫，治疗四肢和面目浮肿、燥热、痔漏等 。丝瓜还是美容佳品，在每晚临睡前把脸洗净，用切成片的嫩丝瓜均匀覆盖于脸面，10-15分钟后揭去并洗脸，坚持一段时间，可使面孔柔嫩滋润、洁白光滑 。用嫩丝瓜反复涂擦患部，还可治顽癣 。丝瓜全棵都是宝，于房前屋后种上一片，对绿化环境、改善生活、医疗保健都有一定意义 。
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