原料:
青椒、薰豆干(尽量选那种比较薄有腊香味的,炒出来比较好吃而且香) 猪瘦肉适量 。以上所有原料切丝,猪肉丝用生粉、郫县豆瓣酱、料酒拌匀略腌一小会 。
【香炒豆干】做法:
姜切姜丝,蒜切片,锅内倒底油,油热后下下姜丝爆香油后,下腌好的肉丝煸炒至变色,先用碟盛起,暂放一边 。
文章插图
另下少许底油、盐下青椒丝煸炒,这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味,所以不用炒很久,待辣椒开始变软下豆干一下再煸炒片刻,下炒好的肉丝翻炒片刻,下蒜片、酱油调味(个人觉得下酱油味道比较香)起锅 。
这个菜是最简单最易见的家常菜了,但是特别送饭,而且整个料理时间不超过10分钟,所以适合上班一族 。
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