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【干煸长豆配薄饼】?配料: 薄饼：中筋面粉200克，九层塔5克，花生油2大匙 。干煸长豆：四季豆300克，香菇、榨菜、素火腿、姜各5克，红萝卜末10 克，花生油2大匙，芹菜30克，素高汤1大匙 酱油1茶匙，糖、素鸡粉少许，麻油、白醋若干 。?
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做法: 薄饼作法：1、中筋面粉用100克约75度的温水拌揉成面团 。
2、九层塔洗净，切碎末状，揉入面团中，再用擀面棍将其擀成直径30 公分的大圆皮，煎锅放花生油，面饼入锅，烙至两面金黄即可 。
干煸长豆：1、香菇泡软，与榨菜、姜、素火腿各切细末状，芹菜切珠花穗状 。
2、长豆去除老丝纤维，保持长条状，入油锅用180度高温炸90秒，捞 出，锅内留下少量余油，爆香1料，再入四季豆，加素高汤1大匙 ，继续用中火干煸至香后，下调料拌炒数下起锅，撒少许红萝卜末 增色 。
3、以薄饼包夹长豆进食 。?营养价值: 面粉 - 又名小麦面粉、小麦粉 。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉 。豆角 - 又名四季豆、菜豆、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆 。四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子
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