文章插图
原料
豆腐500克 ， 鸡蛋2个 ， 面粉少许 ， 酱油35克 ， 葱花、蒜茸、白糖、味精、镇江醋、香油各少许 。
制作方法
【脆皮豆腐的做法】1. 将豆腐切成长条块 ， 入滚水烫1分钟 ， 取出 ， 沥干水分 。2. 把鸡蛋磕入碗内 ， 用筷子打散；3. 将豆腐条先蘸上鸡蛋液 ， 再裹一层面粉；4. 煎碟入微波炉内 ， 用高火加热2分钟 ， 放油 ， 再加热1分钟；5. 将裹上面粉的豆腐条放进煎碟 ， 入炉 ， 用高火两面分别煎呈金黄色；6. 取出 ， 码放碟里 。撒上葱花 ， 蘸调料食用 。
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